Maria Consuelo Dada Barguil nació en Bogotá, Colombia. Su familia proviene de distintas partes de la costa caribe colombiana y es descendiente de libaneses. Por esta razón, la cocina siempre fue una parte fundamental en su casa. Sin embargo, después de experimentar las distintas cocinas y después de varios viajes a Europa, descubrió las maravillas de la cocina española y quedó encantada con las paellas. Años después, perfeccionó su receta y ahora llena de felicidad a sus clientes con sus deliciosas paellas.